Tatlı Krizinden Çıkamayanlara: Artık-Tart!

Temsili resim. Aç kurtlar gibi saldırdığımdan foto çekemedim.

Gecenin bir yarısı aç zombiler gibi "Tatlııı... Tatlıııı..." diye internette üşengeççe dolanırken, bu tarife denk geldim ve yapayım dedim. Sonuç mükemmel. Utanmasa çorbaya tuz yerine şeker koyabilecek biri olan beni, tatlı komasına sokuyordu neredeyse. (Bunda, pişmesini beklerken bir yandan da çikolata kaşıklamamın da etkisi olabilir)

Malzemeler:

Parçalanmış, ufalanmış bisküvi
Tereyağ
Damla çikolata veya parçalanmış çikolata (Beyaz çikolata filan da olur aslında; nasıl seviyorsanız)
Marşmelov (Ben bir de jelibonlu ve lokumlu yapacağım; merak ettim. Böyle alternatif şeyler olabilir)

Tarif:

Tereyağı eritip bisküvilerle karıştırın, muffin kalıplarında 150 derecelik fırında üstü hafif kızarana kadar pişirin. (10 dakikada filan oluyor). Ardından damla çikolatayı ve üstüne de marşmelovu (Resimde 3 tane koyulmuş, ben iki tane koydum; sayı değişebilir) koyun ve çikolatalar eriyip, marşmelovlar kızarıp-eriyene kadar fırında tutun.

"Kahvenin Altına Giren"de Bu Hafta: Japon Kahvaltısı

Tamago kake-gohan ve Age tofu

Japon kahvaltısı, "kahvaltı" denen şeye pek benzemez. Diğer öğünlerden pek farkı yoktur. Japon kahvaltısı geleneksel olarak miso çorbası ve tamago kake-gohan denilen; üzerine çırpılmış çiğ yumurta dökülerek yenen pirinç lapasından oluşur. Batı tarzı ıslahatlar sonrası; ekmek de az da olsa tüketilmeye başlanmıştır. Peki ya miso çorbası ve tamago-kake-gohan dışında neler tüketilebilir?

Geleneksel olarak;

-Onigiri
-Omu raisu
-Tofu (Soya sosuna banılıp çiğ olarak ya da kızartma olarak; Age tofu)
-Yosun

Batılılaşma sonrası:

-Ekmek
-Pankek

Peki ya; kahvaltıda ne yenmez?

-Ramen ve diğer noodle çeşitleri

Gelelim; Age Tofu'nun tarifine:

Tofu
Herhangi bir bitkisel yağ (Ayçiçek, zeytin, bambu, susam...)
Köri ya da istediğiniz baharatlar
Soya sosu

Tofuyu köriye bulayıp kızartıyorsunuz, kızarmasına yakın da üstüne soya sosu döküyorsunuz.

Çay Evi'nde bu Hafta: Moğolların Çay Çorbası

PS: Biraz rotarlı geldi, kusura bakmayın. Aslında yazı hazırdı ama bazı sebeplerden yayınlayamadım. (Not: Tüm gün evde Age of Empires oynadı)

Çay yapan bir Moğol.

Aslında bu çorba değil, Moğol usulü çay. Moğolca adı Суу тэ цай (Suu te tsai = Sütlü çay; Suu te=Sütlü, Tsai=Çay; aslında "Tsai"daki TS daha çok Ç'ye benzeyen bir ses. "Süteçay" diye okursak sıkıntı çıkmaz.).

Moğolların her yemeğe başladığı, enteresan bir çay. Diğer çaylardan en önemli farkı ise tuzlu olması.

Tarifi:

3 ölçek süt
1 ölçek su
Kuru çay yaprağı (Siyah çay, yeşil değil!)
Tuz

Bunları bir tencerede kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca çay yapraklarını süzün. İşte Moğol çayınız hazır!

Moğol çayı hakkında bir diğer enteresan enstantane ise Moğolların zaten çayı çay olduğuna pişman etmek ister gibi bu şekilde yaptıktan sonra; içine bir de başka şeyler koyması. O şeyler neler mi? Tereyağı, kaymak, pirinç, tütsülenmiş/kurutulmuş et ve hatta mantı! Evet, evet; mantı!

Çeşitli Moğol çayı resimleri:

Böyle küçük kaselerde içilir.

Darı katılmış bir tane

Kaymaklı bir tane

Kuru et, peynir, bazlama...

Daha koyu kıvamlı bir tane

Çaylı peynir/helva/muhallebi gibi bir şey, herhalde

Veee işte etli ve mantılı!