"Kahvenin Altına Giren"de Bu Hafta: Japon Kahvaltısı

Tamago kake-gohan ve Age tofu

Japon kahvaltısı, "kahvaltı" denen şeye pek benzemez. Diğer öğünlerden pek farkı yoktur. Japon kahvaltısı geleneksel olarak miso çorbası ve tamago kake-gohan denilen; üzerine çırpılmış çiğ yumurta dökülerek yenen pirinç lapasından oluşur. Batı tarzı ıslahatlar sonrası; ekmek de az da olsa tüketilmeye başlanmıştır. Peki ya miso çorbası ve tamago-kake-gohan dışında neler tüketilebilir?

Geleneksel olarak;

-Onigiri
-Omu raisu
-Tofu (Soya sosuna banılıp çiğ olarak ya da kızartma olarak; Age tofu)
-Yosun

Batılılaşma sonrası:

-Ekmek
-Pankek

Peki ya; kahvaltıda ne yenmez?

-Ramen ve diğer noodle çeşitleri

Gelelim; Age Tofu'nun tarifine:

Tofu
Herhangi bir bitkisel yağ (Ayçiçek, zeytin, bambu, susam...)
Köri ya da istediğiniz baharatlar
Soya sosu

Tofuyu köriye bulayıp kızartıyorsunuz, kızarmasına yakın da üstüne soya sosu döküyorsunuz.

Türk Kahvaltısı/Turkish breakfeast

TÜRK KAHVALTISI/BREAKFEAST OF TURKISH

Turkish breakfeast is quite varied breakfeast. Breakfast; Turkey entered the Tanzimat period of his life, before there were only two meals: lunch and dinner. Basic breakfast of bread meal in Turkey. Its outside assorted cheeses, olive paste, tomato sauce, chocolate bread, eggs, sandwiches, and next to it is usually tea. However; If today this style breakfasts and guest come only on weekends, also it performed during holidays. Feast of the Sacrifice; liver eaten breakfast. Its outside inedible meat for breakfast. As an old tradition, but now this tradition does not drink coffee on breakfast applied. Nowadays, Turkish breakfast of toast, toast and things are eaten quickly prepared easily. However, Turkish breakfast in the "village breakfast" There is such a concept. Local Breakfast, reflects the variety of traditional Turkish breakfast in the restaurant; in fact usually drink soup for breakfast in the villages.